if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Kastanjes koken met Portugese kruiden

5 november 2019

Kastanjes, je kunt er alle kanten mee op! In dit recept laat ik zien dat je ze ook heel eenvoudig kunt bereiden door de kastanjes te koken met Portugese kruiden. Zo krijgen ze een extra lekkere smaak en ben jij zo klaar om heerlijk te genieten van verse, warme, kruidige gekookte kastanjes. Een heerlijke basisrecept voor gekookte kastanjes, als snack of als basis voor andere gerechten. Het allerlekkerst zijn ze wanneer je ze direct na het pellen opeet, wanneer ze nog lekker warm zijn. 

Warme gekookte kastanjes met boter en zout

Kastanje tijd! Hier in Portugal is het gebruikelijk om de kastanjes te poffen, zo worden ze lekker knapperig, rokerig en nootachtig van smaak. Maar Portugezen maken kastanjes op veel meer verschillende manieren klaar. Een daarvan is door de kastanjes te koken in water met wat smaakmakers. Een beetje boter, kokosolie of ghee erop laten smelten en wat lekker grof (gearomatiseerd) zout eroverheen en genieten maar! Ideaal als gezonde snack!

Ik gebruikte zout afkomstig van de zoutbaden in Rio Maior, een plaatsje in de buurt van ons dorp. Eén van de weinige zoutwinningen in het binnenland van het land. Het zout dat hier vandaan komt, komt van het water uit de bergen. Ze mengen dit met verschillende kruiden, wat het een heerlijke smaak geeft. Perfect om met deze gekookte kastanjes te combineren. Natuurlijk kun je ook “gewoon” zout gebruiken! Maar het liefste kies je natuurlijk een niet-geraffineerd zout met behoud van essentiële mineralen, zoals keltisch zeezout of flor de sal.

Meer recepten met kastanje:

kastanjes koken met portugese kruiden

Recept Gekookte kastanjes met Portugese kruiden

Ingredienten:

  • 500 gr kastanjes met schil
  • 1 laurierblaadje
  • 2 knoflookteentjes
  • 1 steranijs
  • water

optioneel:

Bereiding:

  1. Kerf met een mes een kruis in de schil van elke kastanje. Doe de kastanjes in een steelpan met kokend water, het laurierblaadje, de knoflook en de steranijs.
  2. Laat de kastanjes zo’n 35 minuten zachtjes koken zodat de smaken lekker kunnen intrekken.
  3. Pel ze vlak voor serveren met je handen of gebruik een mesje, en roer er een beetje boter, ghee of kokosolie en wat zout doorheen.

PS: Je kunt de gekookte kastanjes ook vast pellen en in de koelkast bewaren. Warm ze daarna opnieuw op, of gebruik ze om heerlijke kastanje puree te maken, door de rijst, als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd of als lekkere snack tussendoor.

Meer Portugese tapas? In dit blog lees je 10 vegetarische Portugese hapjes om tijdens een borrel te serveren!

Bom Apetite! 

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor gekookte kastanjes geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

Korting met code SAUDALICIOUS bij::

  • Iron roots: -10% op mijn favo duurzame sportkleding (Wereldwijd)
  • Vitaily: – €7,50 op kwalitatieve, duurzame supplementen (Europa)
  • Common & Sense: -15% op mijn favo duurzaam Nederlands kledingmerk (NL)
  • Koro: -5% op mijn favo food webshop waar ik een groot deel van mijn houdbare boodschappen koop (PT & NL)
  • Olie van Olivia: -10% Lekkerste eerlijke olijfolies (NL)
  • Botanical Beauty: -10% op 100% natuurlijke skincare (NL)
  • Aard’g: €5,- korting op suikervrije kombucha en waterkefir! (NL + BE)
  • Mister Nata: -10% op Pastel de nata uit Lissabon (NL)

    Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun je het platform Saudalicious, omdat wij dan een kleine commissie ontvangen. Kost jou niets extra’s!

      0 reacties

      Trackbacks/Pingbacks

      1. Kastanjesoep met champignons en tijm | Saudalicious - […] Begin je met kastanjes met schil? Kook de kastanjes dan eerst met wat zout voor zo’n 30 minuten. Dit…
      2. Altos e Baixos #4| Mijn Ups en Downs van November | Saudalicious - […] maakte ik kastanjepuree en deze maand maakte ik er nog meer mee. Bijvoorbeeld deze kastanjesoep en gekookte kastanjes met…
      3. Portugese kikkererwtenpuree recept | Saudalicious - […] gekookte kastanjes […]
      4. Vegan kerstdessert | Choco- kokos kastanje mousse | Saudalicious - […] in verschillende recepten, waaronder ook toetjes! Maar ook als soep, puree of lekker gepoft of gekookt. Ik hou […]
      5. Boerenkool pesto met kastanjes recept | Saudalicious - […] Tips over hoe je kastanjes kunt koken? Kijk dan bij deze blog.  […]
      6. Gevulde portobello met geitenkaas en kastanje pesto | Saudalicious - […] 2 el gehakte voorgekookte kastanje […]
      7. De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies | Saudalicious - […] Gekookte kastanjes […]

      Een reactie versturen

      Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

      koffie pastel de nata portugal

      Over mij

      Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

      Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

      Mijn favoriete Portugese kookboek

      Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

      Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
      Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

      Meer kook inspiratie

      KokenKoken

      Pin It on Pinterest

      Share This