if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Portugese bonensoep met black eyed beans en spinazie

21 oktober 2019

Deze Portugese bonensoep is gemaakt met zwart oog bonen, beter bekend als black eyed beans. In Portugal heten deze boontjes feijão frade. Ze worden er veel gebruikt in salades, stoofschotels en dus ook in soep!  

Dikke soep zonder bindmiddel

Als de dagen korter worden en de temperatuur zakt vind ik een gevulde maaltijdsoep vaak een heel goed idee! Het liefst een lekkere, romige, dikke soep. Wist je dat je daar helemaal geen kookroom of speciaal bindmiddel voor nodig hebt? In Portugal maken ze de soep vaak dikker en voller met aardappels. Het zetmeel in de aardappels zorgt voor het binden van de soep, zoals bijvoorbeeld in deze lekkere caldo verde

Portugese bonensoep met spinazie

Recept Portugese bonensoep

Maar ook bonen en courgettes maken gerechten erg romig, zonder dat er extra bindmiddel of room aan te pas komt. Gezond, natuurlijk én super lekker dus. (probeer ook eens deze groentesoep met witte bonen in plaats van aardappel!) Deze Portugese bonensoep is helemaal af door hem te serveren met heerlijk kort gebakken spinazie met knoflook erbij. Genieten! 

Voor 3 tot 4  personen heb je nodig: 

  • 250 gr wortels
  • 200 gr bloemkool
  • 2 uien
  • 3 knoflook teentjes 
  • 1 blokje groentebouillon (+/-0,7 L water)
  • 200 gr courgettes
  • 530 gr black eyed beans (uitlek gewicht)
  • olijfolie
  • peper en zout

Vóór het opdienen per persoon:

  • 100 gr spinazie
  • ½ tot 1 knoflookteentje
  • zout en peper
  • olijfolie

Verder nodig:

Bereiding:

  1. Hak de uien en knoflook fijn en bak deze glazig in wat olijfolie in de soeppan. Hak ondertussen de groenten grof. Houd 4 el bonen apart. Voeg de groenten samen met de rest van de bonen, het bouillon en het water toe aan de pan. Kook dit totdat je de wortels gemakkelijk kunt doorprikken.
  2. Maak de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met peper en zout.
  3. Ga je hem direct opdienen? Bak dan per persoon 100 gram spinazie met lekker wat knoflook in dunne schijfjes gesneden en zout en peper. Verdeel dit over de soepborden en maak het af met de apart gehouden boontjes.
  4. Eet het met bijvoorbeeld een lekker stuk vers brood.

Bom apetite!

Portugese bonensoep met spinazie

Meer met bonen?

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze Portugese bonensoep geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Portugese doperwten stoof met gepocheerde eieren | Saudalicious - […] het boek staan een hoop heerlijke typisch Portugese recepten zoals bacalhau à Brás, bonensoep, sardines, migas, zoete rijst, tomatenrijst…
    2. Kastanjesoep met champignons en tijm | Saudalicious - […] opvalt, terwijl je soepen super romig kunt krijgen zonder de room. Zo deelde ik al eens eerder een romige…
    3. speculaas cookie dough zonder suiker | Saudalicious - […] Portugese bonensoep met black eyed beans […]
    4. De lekkerste Portugese recepten van Nederlandse foodies | Saudalicious - […] Portugese bonensoep […]
    5. Wat je (niet) moet eten voor het slapen + lekker decaf recept | Saudalicious - […] is aan zetmeel. Denk bijvoorbeeld aan aardappelen, peulvruchten en granen. Bijvoorbeeld een lekker bonen soepje of deze gezonde speculaas…
    6. Witte bonen spread met geroosterde paprika | Saudalicious - […] Portugese bonensoep met black eyed beans en spinazie […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken