Wil je zelf kokosmelk of drink maken? Met dit recept heb je een veel gezondere (en betaalbaardere) plantaardige melk dan de meeste die je in de supermarkt vindt. En het is zo gepiept! Door de kokosrasp eerst te roosteren kom er een nog diepere en zoetere kokossmaak naar boven. Genieten!
Gezonde plantaardige melk?
Gebruik je graag plantaardige melk? Bijvoorbeeld in je (ijs) koffie, door je havermout of gewoon lekker puur? Er zijn talloze merken die de meest uiteenlopende soorten plantaardige melk maken, maar ondanks dat (of zelfs daardoor) is heel lastig om een betaalbare én gezonde plantaardige melk te vinden in de supermarkten. Er wordt vaak veel troep aan toegevoegd zoals e-nummers, suikers, verdikkingsmiddelen, ongezonde oliën zoals zonnebloemolie en een rits aan e-nummers. Ik zoek naar de melk met de kortste ingrediëntenlijst, en dat was altijd een bepaalde soja- en havermelk hier in Portugal. Maar helaas kan ik deze beter niet te veel drinken in verband met een lichte soja intolerantie (wat uit mijn EMB test kwam) en de havermelk is behoorlijk suikerrijk (al zijn het natuurlijke suikers).
Zelf plantaardige melk maken!
Al lange tijd had ik het idee om eens te experimenteren met zelf plantaardige melk maken. Een tijd geleden bestelde ik daarom al eens een notenmelkzakje. En nu was het eindelijk het moment om het eens uit te proberen. Ik startte met kokos, omdat ik daar gek op ben en het lastig is een gezonde en betaalbare variant in de supermarkt te vinden. En het is zó makkelijk! Je neemt noten, haver of kokosrasp, blend dit met water en je knijpt het uit boven een kom. Meer is het niet. Je voegt zelf eventueel smaakmakers toe. Je hebt dus volledig in de hand hoe (on)gezond je het maakt :).
Kokosdrink met geroosterde kokosrasp
Mijn lievelingsmelk bleek die met kokos. En na een een aantal flesjes, besloot ik wat anders te proberen om de zoete kokos smaak nog meer naar boven te halen. Omdat ik de geroosterde amandelmelk ook altijd zo lekker vond, besloot ik de kokos te roosteren en dat bleek een groot succes! Probeer het zelf maar!
Deze kokosmelk is trouwens perfect om deze lekkere gezonde chocolademelk mee te maken.
Recept home made kokosmelk van geroosterde kokosrasp
Ingrediënten voor 1 liter kokosmelk
- 100 gram kokos rasp
- ½ tl vanillepoeder
- 1 l water
Extra nodig:
- Kaasdoek of plantaardige melk zakje
- Koekenpan
- Blender
Bereiding:
- Rooster de kokosrasp in een koekenpan. Blijf continu omscheppen totdat de snippers een goudbruin kleurtje hebben gekregen. Schep ze over in de blender.
- Voeg de vanille en de helft van het water toe en mix dit enkele minuten in de blender tot je zo goed als geen stukjes meer ziet. Voeg de rest van het water toe en mix nog eens een aantal minuten.
- Giet het mengsel door je doek of zakje boven een kom, en knijp het vloeistof zachtjes uit het doek. Klaar is je gezonde kokosmelk!
Variatie opties en tips:
- Voeg eventueel nog andere smaakmakers toe. Je kunt ook denken aan bijv. kaneel, een dadel of wat honing of agave siroop voor extra zoetheid, wat zout voor een diepere smaak, etc.
- Het kokospulp wat je overhoudt kun je verwerken in een soep, koekjes, cake, havermout, etc. Weggooien in zonde!
- Wil je een sterkere smaak? Ga dan voor meer kokos, bijvoorbeeld 150 gram.
- Als je de melk laat staan, zie je nog wat stukjes kokos naar onderen zakken. Wil je de melk nog gladder, haal het mengsel dan twee keer door het doek of zakje.
- Bewaren kan tot 2 weken in de koelkast (goed afgesloten). Eventueel kun je het na een tijdje niet gebruikt te hebben nog eens blenden.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties