Ja, daar is hij weer! De zoete aardappel. Ik ben er gek op. Zo lekker zoet, smeuïg en op ontelbaar manieren te gebruiken. Heb je bijvoorbeeld al eens geprobeerd om hem te poffen in de oven? Dat is zo lekker als gemakkelijk bijgerecht. Maar ook als ontbijt is deze gepofte zoete aardappel een echte aanrader! Door zijn zoete smaak is hij perfect te combineren met bijvoorbeeld chocolade.
Ontbijten met gepofte zoete aardappel
Deze gepofte zoete aardappel met bananen-chocoladesaus, kokosyoghurt en gezonde granola is een waar feestje om je dag mee te beginnen – of te doorbreken… In dit recept wordt de zoete aardappel gepoft in de oven. Maar wist je dat dat ook goed gaat met een airfryer? Zo bespaar je ook nog een wat tijd. In dit hartige recept voor gepofte zoete aardappel met quinoa, mozzarella en vijgen zie je hoe dat moet.
Tip: Nog meer tijd besparen? Kook hem dan eerst kort voor zoals in dit recept; zoete aardappel op z’n Portugees “ao murro”.
Meer ontbijtjes met groente?
- Chocolade havermout met bietjes
- Romige zoete aardappel smoothie
- Gezonde zoete aardappel cake zonder suiker
- Roze havermoutpap met bieten en banaan
- Gepofte zoete aardappel met chocolade en granola
- pompoen vijgen smoothie
- Tropische overnight oats met kokos, mango en wortel
- Pompoen crumble
Recept gepofte zoete aardappel ontbijt
Ingrediënten:
- 1 zoete aardappel
- 1/2 banaan
- 2 tl speculaaskruiden
- 2 tl pure cacao
- 1 el kokosyoghurt
- een handje granola (ik gebruikte hier de chocolaas granola van Naturally Granola)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden, boen de zoete aardappel en prik er rondom wat diepe gaatjes in met een vork voordat je hem voor 45 minuten in de oven doet. Draai halverwege even om.
- Maak ondertussen de bananen chocolade saus door de banaan met de cacao en de speculaaskruiden te prakken.
- Zodra de zoete aardappel gaar is, snijd je hem in de lengte in nadat hij wat is afgekoeld.
- Haal de binnenkant wat los met een vork en verdeel je bananensaus eroverheen. Vermeng dit een beetje met de zachte zoete aardappel.
- Maak het af met een lepel kokosyoghurt en wat granola en je feest kan beginnen!
Heb je dit recept geprobeerd of heb je een vraag? Laat me weten in de reacties hieronder wat je ervan vond! Of deel jouw creatie op Facebook of Instagram en tag @saudalicious (FB) of @saudalicious (IG) om het met me te delen!
*Dit artikel bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks