if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Makkelijke gezonde wortelcake zonder suiker

12 juni 2019

Deze heerlijke makkelijke gezonde wortelcakes zonder suiker zijn gebaseerd op een Portugees recept voor “queijada de cenoura”, een lekker smeuïg zoete cake. Deze cakes zijn een gezonde variant van deze Portugese zoete wortel lekkernijen en bevatten geen toegevoegde suikers. Daarbij is deze gezonde wortel cake eens erg makkelijk te maken!

Portugese queijadas

Ben je wel eens in Portugal geweest, dan ken je ze wel; de “pastelarias” vol met lekkers. Natuurlijk ontbreken de pastéis de nata niet. Maar naast deze beroemde mini roomtaartjes, heeft Portugal nog veel meer lekkers te snoepen. Het één nog zoeter dan het ander, maar stiekem allemaal heel lekker. Nouja, bijna allemaal. Mij maak je bijvoorbeeld niet blij met een bolo de Berlím. Maar ik houd wel heel erg van de rijstcakes, salame de chocolate en eigenlijk alle soorten queijadas! Een queijada betekent eigenlijk een “kaas cakeje” en lijkt op een cakeje, maar is qua structuur een stuk nattiger en smeuïger. Je hebt ze in verschillende smaken, van kokos tot kaneel, tot sinaasappel ende Portugese wortelcake.

Makkelijke gezonde wortelcake

Ik hou ervan! Van de authentieke echte Portugese wortelcake aka queijadas, bomvol suiker, maar ook van een iets gezondere variant. Nouja “iets”. Deze versie van de queijada de cenoura, oftewel deze makkelijke wortelcake zonder suiker is eigenlijk super gezond; bomvol groenten, fruit, gezonde vitaminen, zonder suiker én glutenvrij door het gebruik van teffmeel. Oh, en nog lekker ook 🙂

Meer zin in koekjes? Probeer deze gezonde pruimen koekjes dan eens! Ook deze zijn trouwens suiker- en glutenvrij.

Meer gezonde cakes?

Deze vind je misschien ook lekker:

Gezonde Portugese wortelcake glutenvrij

Recept makkelijke gezonde wortelcake

Voor 12 kleine gezonde wortelcakes heb je nodig:

  • 300 g wortels (schoongemaakt)
  • 1 banaan +/- 85 g
  • 2 eieren
  • +/- 8 druppels (of meer of minder naar smaak) vanille stevia drops (stuur mij even een berichtje via social media voor een kortingscode)
  • 1 el (+/- 30 g) (soja)yoghurt
  • Optioneel 0-30 g honing (zonder zijn ze minder zoet maar nog steeds erg lekker)
  • 110 g teffmeel of andere meel zoals speltmeel of havermeel
  • 2 el kokosrasp (13gr)
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl bakpoeder
  • rasp van het schil van 1 sinaasappel

Extra nodig:

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 180 graden en vet 12 kleine muffin vormpjes in.
  2. Snijd de wortels in grove stukken en kook ze tot ze beetgaar zijn in net genoeg water.
  3. Meng ondertussen de droge ingrediënten (tot aan teffmeel in de lijst) met een lepel door elkaar.
  4. Giet de wortels af en doe ze samen met de overige “natte” ingrediënten in de keukenmachine. Laat deze draaien totdat het één geheel is geworden.
  5. Voeg nu de droge ingrediënten toe en laat de keukenmachine draaien totdat alles goed is gemengd.
  6. Verdeel het mengsel tot slot over de vormpjes. Bak de gezonde wortelcakes in ongeveer 20 minuten gaar. De gezonde wortelcakes zijn gaar wanneer een prikkertje er redelijk schoon uitkomt. Ze horen een beetje smeuïg!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor makkelijke gezonde wortelcake geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)
  • Colorful Standard: code SAUDALICIOUSCS10 voor 10% Korting op dit duurzame kledingmerk met kleding in alle mogenlijke kleuren.
  • Organic Basics: Code SAUDALICIOUS voor 10% korting op duurzame, gezonde basic kleding en ondergoed.

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. Gezonde pruimen koekjes | zonder suiker en glutenvrij | Saudalicious - […] glutenvrij bakken? Probeer ook eens deze wortelcakes met […]
    2. Gezonde worteltaart met romige carobe frosting | Saudalicious - […] mee van mijn zoete wortel-creaties zoals de wortel/vijgen blissballs, zoete wortelfrietjes en de Portugese wortelcakejes, maar ook door de…
    3. De lekkerste Portugese recepten op een rij | Saudalicious - […] Portugese queijadas met wortel zonder suiker en glutenvrij […]
    4. Romige wortelsoep met sinaasappel en rozemarijn | Saudalicious - […] Portugese wortelcake zonder suiker en glutenvrij […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken