Onze maand Juni in Portugal in een notendop: bezoek van mam, nieuwe eet inspiratie, een 10 daagse reis naar de Azoren, Terceira (inclusief heel veel tips!) en terug thuis ons ritme weer oppakken.
Inhoud
Mam op bezoek
Zoals je vorige maand ook kon lezen, was mijn moeder eind mei en de eerste week van Juni gezellig bij ons op bezoek. We hebben deze dagen nog meer gewandeld, op familiebezoek geweest, lekker gegeten en samen gesport.
Ook hebben we een tripje gemaakt voor een mooie wandeling bij praia fluvial do Agroal en de stad Ourém. Praia do Agroal was voor ons niet nieuw, maar blijft een mooi rivierstrandje met een prachtige natuurrijke omgeving! We zijn onderweg hier naartoe een aantal keer gestopt en hebben wat gewandeld in de natuur.
Daarna vonden we het tijd om even uit te rusten en met een picknick van de zon te genieten bij dit strandje, maar helaas dacht het weer hier anders over. We kregen wat regen, maar gelukkig niet lang, dus na het schuilen onder de parasols konden we onze picknick weer lekker hervatten :). Het voordeel was dat het een stuk rustiger was omdat de meeste mensen direct naar huis gingen bij de eerste druppels haha ;). Later op die dag besloten we een kijkje te nemen in Ourém. Een stad waar we vaker dichtbij geweest zijn, maar nooit echt hebben bezocht. Vooral het oude centrumpje met de kerk, en het bijzondere kasteel was echt verrassend mooi! De dag eindigden we met een bijzonder leuk en lekker etentje bij een tapasrestaurant genaamd Travanca 1956 in Olival, vlakbij Ourém.
Op de achtste genoten we traditiegetrouw van een laatste lunch bij een restaurantje in het dorp voor mijn moeder weer naar Nederland vertrok.
Eet inspiratie van de maand
Deze maand hebben bijna meer uit dan thuis gegeten, maar tóch heb ik nog wel wat eetinspiratie voor je :).
Vegetarische BBQ ideeën
Één van de avonden dat mijn moeder hier was, hebben we een lekkere BBQ avond gehouden met veel groenten ter compensatie van al die etentjes ;). Geïnspireerd op gerechten uit restaurants en eigen nieuwe en bestaande ideeën, maakten we een paar nieuwe gerechtjes. Ik heb de recepten niet uitgeschreven en vooral op gevoel gekookt. Dat komt misschien nog een keertje, maar voor nu zal ik hieronder de ingrediënten als inspiratie voor jou delen :).
- Aubergine met tijm honing saus van de bbq + feta bonen dip:
Snijd de aubergine doormidden, maak inkepingen in het vruchtvlees zodat er een ruitjespatroon ontstaat en marineer dit met een mix van honing, tijm, miso, sinaasappelsap en fijngehakte knoflook. Laat dit een uurtje intrekken voordat je ze op de BBQ roostert. Wij hebben een kleine ‘black basterd’ en garen de aubergine met de deksel dicht. Ze kunnen ook in de oven of aifryer.
Serveer dit met een spread van witte bonen en feta (verhouding ongeveer 1:1 of 2:1, afhankelijk van hoe cheezy je hem wil), verse munt of basilicum, citroensap, peper, en wat (geiten)kefir of neutrale (plantaardige) melk. Deze spread hebben we hierna trouwens nog een paar keer in de herhaling gegooid. Ook super lekker bij geroosterde groenten uit de oven!
- Tempeh skewers
Mijn favoriete vegan eiwitbron, tempeh! Marineer de tempeh eerst (het liefst minimaal 4 uur). Daarna is het een kwestie van om-en-om aan de spiesen rijgen met rode ui en paprika. Voor de marinade meng je ras el hanout kruiden, knoflookpoeder, paprikapoeder, dadelstroop (of honing), pimentão (optioneel), tomatenpuree en water. Op gevoel, ik heb dit niet gemeten. Sorry 🙂
- Geroosterde Bloemkool met hummus
Kook de bloemkool in z’n geheel zo’n 20-30 minuten in een pan met water. Laat hem goed uitlekken en dep droog. Je kunt hem heel laten, maar het gaat iets sneller als je de bloemkool nu in 4 delen snijdt. Smeer de bloemkool nu helemaal in met een mengsel van yoghurt en currypasta (of curry kruiden). Leg de bloemkool op de BBQ en rooster met deksel dicht tot dat hij helemaal mooi goudbruin en gaar is. Dit kan natuurlijk ook in de oven, maar dan mis je de BBQ smaak die het juist zo heerlijk maakt. Serveer op spicy homemade hummus (evt. deze met olijven!) en maak af met walnoten (of pijnboompitten), stukjes dadel en vers gehakte muntblaadjes.
Makkelijke en gezonde eiwitrepen
Weet je nog het recept van de dadel proteïne balletjes dat ik eerder deelde? Tegenwoordig maak ik iedere 6 dagen een nieuwe batch van deze lekkere snacks, maar dan in de vorm van repen! De hoofdingrediënten zijn dadel(pasta) en een mix van gezonde, natuurlijke eiwitpoeders; rijst-, hennep– en erwteneiwitpoeder (gebruik code SAUDALICIOUS voor 10% korting op alles bij prozis). De eiwitrepen die je online en in winkel kan kopen bevatten vaak heel veel troep die ik liever niet op dagelijkse basis eet. En ik vind het ideaal om altijd een eiwitrijke én gezonde snack in huis te hebben :). Ik gebruik het recept voor de balletjes, maar het mengsel druk ik in een ovenschaal zodat het een rechthoekige vorm krijgt. Hierna snijd ik het in 12 repen et voilá! Onze eigen super lekkere gezonde vegan eiwitrepen. Ik experimenteer met smaakjes en wissel de citroen+gember+lijnzaad soms dus in voor iets anders zoals hazelnootpasta + cacao, tahini + kardemom, citroen + koekjeskruiden + amandelpasta, etc.
Naar De Azoren; Ilha de Terceira
in juni zijn wij ook op vakantie geweest en hebben we voor het eerst in twee jaar “vrij genomen” van ons werk als psycholoog/coach (beide) en personal trainer (Dennis). We zijn natuurlijk vaker op reis geweest (zoals je wellicht niet is ontgaan), maar steeds hebben we dit gecombineerd met een aantal uurtjes werken. Dit was prima te doen, en slokte niet veel tijd op maar tóch gaf het geen ultiem vakantiegevoel. Dus we namen twee weken vrij en dat was even erg lekker! Geen verplichtingen of afspraken. De dagen voelden heerlijk lang en het besef van tijd konden we even lekker links laten liggen. We hebben een geweldige reis gemaakt door Terceira.
Terceira is één van de eilanden van de Azoren. In eerste instantie wilden we graag 2 of 3 eilanden bezoeken, maar al snel hadden we het idee dat het best een geplan en gedoe kon gaan worden. Zo zouden we dan van te voren de ferries of binnenlandse vluchten al moeten plannen evenals het verblijf en de huurauto’s op verschillende eilanden. Dit zou automatisch ook betekenen dat we veel afspraken en een planning zouden hebben, en dat was nou precies waar we geen zin in hadden :). We besloten dus om de 9 nachten lekker bij één eiland te blijven. Ik las overal dat drie dagen genoeg zijn, maar wij houden ervan een plek écht goed te leren kennen en lekker rustig aan te doen. Geen haast, niet perse zo snel mogelijk de mooiste (lees; meest toeristische) plekjes afvinken, maar lekker go with the island flow 🙂 En dat beviel ons super!
We hebben prachtige wandelingen door de natuur gemaakt, gelopen in een bijzondere lava grot, de mooie hoofdstad Angra do Heriósmo helemaal uitgespit, lekker gegeten en op geweldige plekken verbleven. We hadden zelfs even pauze genomen van het sporten (wat bijzonder is voor ons!). Oké, op één keertje na dan :). Onderweg naar de wandeling van monte Brazil, bij Angra do Heroísmo kwamen we een leuk sportpark met uitzicht tegen. We besloten een paar dagen later terug te komen met de twee weerstandsbanden van Prozis die nog in onze koffer pasten, voor een workout met view :).
B&B tips Terceira
We verbleven tijdens deze reis op vier verschillende plekken. Onze twee favorieten heb ik ook toegevoegd aan het lijstje met favoriete hotels in Portugal. Dit waren Casas do Morgadio in het Noorden en Casa dos Romeiros, aan de West kant van het eiland.
De prachtige huizen van Casas do Moragdio liggen net naast het klein stadje Biscoitos, maar als je het pand betreedt, ben je direct omringd door natuur en vogelgezang. Wat een plek! Je hebt een heel huis met fijne keuken, badkamer en een heerlijk bed voor jezelf. De eigenaresse Raquel is enorm vriendelijk en helpt je met alles om je reis leuker en makkelijker te maken. Het landgoed is van de familie van de man van Raquel, en wordt nog steeds gebruikt voor de wijngaarden (ze maken hun eigen wijn!), en sinds kort ook voor andere vele fruitbomen. Als je Casas do Morgadio bezoek, neem dan zeker een duik in het zwembad, omgeven door bomen en vergeet niet te slenteren door hun prachtige tuin met die druivenranken en tropische bomen!
Casa dos Romeiros ligt heel dicht bij de prachtige westelijke rotsachtige kustlijn en verschillende supergroene en tropische natuurparken met magische wandelpaden. Deze B&B is geweldig! Wat we het allerfijnst vonden was de rustige omgeving, de mooie architectuur en stijl, het comfort (fijne bedden, badkamer), het uitgebreide ontbijt en natuurlijk de gastvrijheid van Luísa. Ze zijn vorig jaar geopend, maar het voelde bijna alsof we de eersten waren, alles was zo schoon en degelijk! Leuk detail; het gebouw van de receptie was voorheen een watertank. Heel bijzonder om te zien!
We verbleven daarnaast twee nachten in de hoofdstad van het eiland, Angra do Heroísmo, bij My Angra House. Wij verblijven zelf graag op rustige plekken en vinden het leuk om een paar dagen de drukte op te zoeken. Dus deze twee nachten waren voor ons perfect! Maar als je juist wel graag het liefst in de grootste stad van het eiland verblijft is deze gezellige familie B&B zeker een fijne en betaalbare optie! Het bevindt zich in het centrum, maar wel een hele rustige straat. De eetzaal grenst aan de groene achtertuin waar vandaan je niet eens het idee hebt in een stad te zijn 🙂 Verder vonden we de oude details, het ontbijt, de keuken die je mocht gebruiken en het uitzicht vanaf onze kamer op de Monte Brazil top!
Tot slot sliepen we in een huisje op een bananenplantage bij Banana Eco Camp. Dit was een hele leuke en bijzondere ervaring. Echt even back to basic! Er zijn veel jonge mensen en de sfeer die er hangt is erg relaxed. We vonden hier alleen de service (de eigenaren waren er niet en het ontbrak daardoor aan service of communicatie) en de hygiëne van de openbare ruimtes iets minder.
meer van onze avonturen in Terceira zien?
Tijdens de reis heb ik veel gedeeld via Instagram stories. Heb je dit gemist? Er staat een highlight “Terceira“ met een samenvatting van 100 (van de nóg meer) stories op mijn Instagrampagina. Ook heb ik meerdere foto’s en filmpjes/reels gedeeld die je via Instagram en Facebook terug kunt zien. In deze gids staan alle posts verzameld. Uiteraard komen er ook nog blogs over dit eiland, maar aangezien dat wat meer tijd kost (en ik filmpjes en foto’s maken gewoon leuker vind ;)), laten die nog even op zich wachten.
Back to normal
Na de bezoekjes en onze eigen vakantie werd het aan het einde van de maand tijd om ons eigen ritme weer een beetje op te pakken. We vonden het heerlijk om weer thuis te zijn na de vakantie.
We merken beide dat we altijd even nodig hebben om bij te komen na drukke weken en dat er dan de eerste dagen niet heel veel productiefs uit onze handen komt. Dit vinden we helemaal oké en we hebben dus vooral prioriteit gegeven aan weer lekker zelf (gezond!) koken en eten, wennen aan het warmere weer, ons sport ritme weer oppakken, genieten van het land en het seizoen (hallo eerste vijgen!), de belangrijkste achterstallige klusjes in huis en regelzaken zoals (ALWEER) nieuwe papieren aanleveren voor de import van onze auto (wat toen al zo’n 9 maanden liep). En natuurlijk ondertussen ook leuke dingen doen 🙂 Zo hebben we nog een gezellige avondje São João in Santarém meegepakt met vrienden en daar onze eerste sardines van het jaar gegeten!
Wat er nog meer in Juni online kwam:
Tot slot een overzicht van de andere artikelen die deze maand online zijn gekomen.
Recepten
- Dadel feta balletjes met rozemarijn
- Zoete aardappeltoast als broodvervanger
- eiwitrijke dadelballetjes
Over reizen en Portugal
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste en eigenzinnige lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties