Met een blikje sardientjes weten de Portugezen vaak wel raad. Heb jij een lekker blikje thuisliggen maar geen idee wat je ermee kunt maken, behalve op een toastje doen? Probeer deze pittige sardientjes met witlof en bonenpuree dan eens!
Van Lá e Cá kreeg ik wat mooie producten om wat lekkers mee uit te proberen. Onder andere bio pittige sardientjes in olijfolie met piripiri, honing van wilde bloemen uit het berggebied in Caramulo-Portugal en een set van 3 tubes met gedroogde groente, fruit en kruiden uit de regio waar mijn roots liggen; Ribatejo. Deze laatste zijn heel leuk om je gerechtjes nét die finishing touch te geven, zowel qua smaak als qua looks.
Het werd een fris-zoetig gerechtje met een beetje pit als tegenhanger. De honing en de vis met piripiri passen samen precies in dat plaatje. Per toeval heb ik dus alle 3 de producten tot hun recht laten komen in één bijzonder gerechtje. In dit artikel lees je meer over Lá e Cá.
Recept pittige sardientjes met witlof en bonenpuree
Voor twee personen heb je nodig:
- 1 knoflookteentje
- 2 stronken witlof
- 1 eetlepel tahin
- 1 of 2 blikje sardientjes piri piri
- sap van 1 sinaasappel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 ui
- 200 gr witte bonen
- 200 gr black eyed bonen
- 4 takjes rozemarijn
- 2 theelepels honing
- tube gedroogde sinaasappel en rozemarijn
- peper en zout naar smaak
Extra benodigdheden:
Bereiding:
- Haal de sardientjes uit het blikje, bewaar de olie. Doe de bonen met de tahin en 3/4 van de olie uit het blikje (met of zonder pepertjes, wat jij aandurft 😉 ) in de keukenmachine en laat dit draaien tot een grove puree.
- Snijd de witlofstronken doormidden, hak de knoflook in kleine stukjes en versnipper de ui.
- Bak de halve witlofstronken in een koekenpan met kokos- of olijfolie aan beide kanten, met de rozemarijn en voeg hierna het sinaasappelsap, citroensap en de honing toe.
- Laat dit nog door sudderen op laag vuur en keer af en toe om zodat het sap en de samen zich goed verspreiden over de witlof. Voeg naar smaak wat zou toe.
- Laat dit niet te lang sudderen, zodat de witlofjes nog een beetje knapperig blijven.
- Zet ondertussen een tweede koekenpannen op het vuur met de rest van de olie uit het blikje en bak de uien en knoflook hierin. Wanneer deze glazig zijn, voeg je de puree toe, roer goed door tot de puree verwarmd is en de witlof naar je zin gaar is.
- Maak tot slot de borden op; eerst de puree, dan de witlof met de rozemarijn, de visjes, het sap uit de pan van de witlof en tot slot de gedroogde sinaasappel-tijm.
Bom Apetite!
tip; zonder de bonenpuree is het ook een heerlijk voorgerechtje!
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij deze pittige sardientjes geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit bericht bevat affiliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
Leuke site, gevonden via futureadpro. Ga er zeker wat van opeten als voedingstherapeut, verwijs ook mensen naar je site
Dankjewel Rob! Wat leuk om te horen zeg!