if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Boerenkool pesto met kastanjes recept

12 december 2019

Dol op pesto! Dit keer deel ik een pesto die perfect bij de koudere maanden past. Boerenkool pesto met kastanjes! Een combinatie die je hoogstwaarschijnlijk nog niet eerder hebt gezien… Heerlijk gemengd door gerechten of gesmeerd op een broodje.

Vegan pesto

Pesto is één van mijn favoriete spreads. Ik eet het graag op brood, door de salade, door de pasta, als marinade van vis, bij gegrilde groente en noem maar op. Bij pesto denk je misschien al snel aan de standaard pesto met olijfolie, pijnboompitten en basilicum, maar je kunt hier zo heerlijk mee variëren! Eerder maakte ik al eens deze heerlijke geitenkaas tijm pesto. Deze boerenkool pesto met kastanjes is, naast de pesto met courgette, de tweede vegan pesto op deze blog. 

boerenkool pesto kastanjes

pesto met kastanjes

Want ook kastanjes zijn enorm veelzijdig! Van simpel koken tot een heerlijk dessert van kastanjes en van soep tot kastanje puree. Deze gezonde vegan pesto heeft een bijzonder lekker smaakje door de volle nootachtige en een tikkeltje zoetige smaak van de kastanjes wat heerlijk combineert met de winterse boerenkool en de kruidige knoflook. Let’s try it?

Meer met kastanjes?

Recept Boerenkool pesto met kastanjes

Voor een potje pesto heb je nodig:

  • 1 flinke of twee kleine teentjesknoflook
  • 75 gr voorgekookte kastanjes
  • 30 gr boerenkool
  • +/- 8 – 10 el extra vierge olijfolie
  • 1 el citroensap
  • zout en peper naar smaak

Verder nodig:

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de keukenmachine, of gebruik een staafmixer om het te pureren. 
  2. Schenk tijdens het draaiproces langzaam de olijfolie erbij. Bepaal zelf of je iets meer of minder wil gebruiken van de olie zodat je een voor jou perfecte substantie hebt! 
  3. Bom apetite!

Tips over hoe je kastanjes met schil kunt koken? Kijk dan bij deze blog
Bewaar in een goed afgesloten bakje of potje in de koelkast.

Bom Apetite!

boerenkool pesto kastanjes

Meer spreads gebaseerd op de Portugese keuken? Klik dan hier

Of juist op zoek naar meer boerenkool inspiratie? Kijk dan eens bij deze boerenkoolsoep of deze geroosterde boerenkool met pompoenpuree en gamba’s.

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor kastanje pesto geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Trackbacks/Pingbacks

    1. 10 Portugese hapjes en petiscos (vegetarisch) | Saudalicious - […] kastanje-boerenkool pesto […]
    2. 10 Portugese hapjes (gezond en vega) | Saudalicious - […] kastanje-boerenkool pesto […]
    3. Romige geitenkaas pesto met tijm en peterselie | Saudalicious - […] Boerenkool pesto met kastanjes recept […]
    4. Eenvoudig en gezond notenbrood met zaden en vijgen | Saudalicious - […] kastanje pesto […]
    5. Salinto.nl | De online winkel voor jouw Portugese producten | Saudalicious - […] Boerenkool pesto met kastanjes recept […]
    6. Romige kastanje puree recept met appel en kaneel - Saudalicious - […] kastanje boerenkool pesto […]
    7. De lekkerste tamme kastanjes recepten voor de herfst - Saudalicious - […] Naar het recept […]
    8. 20 Portugese gezegdes die hun liefde voor eten bewijzen - Saudalicious - […] Boerenkool pesto met kastanjes recept […]

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken