Yes, welkom bij het derde pesto recept op Saudalicious! Nummer drie alweer ja. Dit keer een pesto die perfect bij de koudere maanden past. Boerenkool pesto met kastanjes! Een combinatie die je hoogstwaarschijnlijk nog niet eerder hebt gezien… Heerlijk gemengd door gerechten of gesmeerd op een broodje.
Vegan pesto
Pesto is één van mijn favoriete spreads. Ik eet het graag op brood, door de salade, door de pasta, als marinade van vis, bij gegrilde groente en noem maar op.Bij pesto denk je misschien al snel aan de standaard pesto met olijfolie, pijnboompitten en basilicum, maar je kunt hier zo heerlijk mee variëren! Eerder maakte ik al eens deze heerlijke geitenkaas tijm pesto. Deze boerenkool pesto met kastanjes is, naast de pesto met courgette, de tweede vegan pesto op deze blog.
pesto met kastanjes
Want ook kastanjes zijn enorm veelzijdig! Van simpel koken tot een heerlijk dessert van kastanjes en van soep tot kastanje puree. Deze gezonde vegan pesto heeft een bijzonder lekker smaakje door de volle nootachtige en een tikkeltje zoetige smaak van de kastanjes wat heerlijk combineert met de winterse boerenkool en de kruidige knoflook. Let’s try it?
Meer met kastanjes?
Recept Boerenkool pesto met kastanjes
Voor een potje pesto heb je nodig:
- 1 flinke of twee kleine teentjesknoflook
- 75 voorgekookte kastanjes
- 30 g voorgesneden boerenkool
- +/- 8 – 10 el olijfolie
- 1 el citroensap
- zout en peper naar smaak
Verder nodig:
Bereiding
- Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de keukenmachine, of gebruik een staafmixer om het te pureren.
- Schenk tijdens het draaiproces langzaam de olijfolie erbij. Bepaal zelf of je iets meer of minder wil gebruiken van de olie zodat je een voor jou perfecte substantie hebt!
- Bom apetite!
Tips over hoe je kastanjes met schil kunt koken? Kijk dan bij deze blog.
Bewaar in een goed afgesloten bakje of potje in de koelkast.
Bom Apetite!
Meer spreads gebaseerd op de Portugese keuken? Klik dan hier!
Of juist op zoek naar meer boerenkool inspiratie? Kijk dan eens bij deze boerenkoolsoep of deze geroosterde boerenkool met pompoenpuree en gamba’s.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Heb jij dit recept voor kastanje pesto geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.
*Dit artikel bevat afilliate links
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties
Trackbacks/Pingbacks