if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Braziliaans garnalen recept: Moqueca de camarão

20 februari 2023

Deze Braziliaanse garnalen stoof moqueca de camarão is onze nieuwe favoriet! Garnalen gestoofd in een saus van ui, paprika, gember, kruiden, kokosmelk en een vleugje limoen. Zo makkelijk te maken, super smaakvol en ook nog eens gezond!

Braziliaans stoofgerecht moqueca

Een paar jaar geleden ben ik op vakantie geweest in Brazilië. We hebben toen veel lokale gerechten geprobeerd, maar grappig genoeg heb ik dit typisch Braziliaanse stoofgerecht niet daar leren kennen. Hier in Portugal is moqueca (spreek je uit als mò-kè-ká) namelijk ook aardig populair. De laatste tijd zag ik het steeds vaker en ik besloot het eens te proeven. Ik was direct fan! Het is een soort mix van een curry en een Portugese visstoof met paprika en tomaat. Echt super lekker. Dat moest ik natuurlijk zelf ook maken 🙂

Op internet vind je veel verschillende soorten en versies moqueca in het Braziliaans. Het is altijd extra leuk dat ik mijn Portugese skills kan gebruikten bij het opzoeken van écht authentieke recepten uit Portugees talige landen en niet afhankelijk ben van de Nederlandse versies :). Wat de recepten gemeen hebben is altijd de eenvoud qua kruiden (in tegenstelling tot curries), soms met veel verschillende soorten vis, soms alleen garnalen, soms met gember, soms zonder, soms met limoen, soms met citroen, en zo nog wat kleine veranderingen.

Recept Moqueca de camarão (Braziliaanse garnalen stoof)

Ik maakte mijn eigen lekkere, makkelijke en snelle versie van de Braziliaanse moqueca met garnalen, extra veel groenten, gember, knoflook en limoen. De limoensap geven het gerecht een extra bijzondere, eigen en frisse smaak. In combinatie met de romige kokosmelk is het echt top!

Ingrediënten (4 personen)

  • 300 gr linzenrijst (of zilvervliesrijst, bloemkoolrijst, quinoa, etc.)
  • kokosolie of ghee
  • 800 gr grote garnalen (grootte; 20/40), ontdooid
  • 4 teentjes knoflook. fijngehakt
  • 3 cm gember, fijngehakt
  • 1 grote gele ui, versnipperd
  • 3 grote paprika’s (rood, geel en groen), in reepjes
  • 2 limoenen (het sap)
  • 1 blik gepelde tomaten of tomatenblokjes
  • 1 blik volvette kokosmelk
  • bosje verse koriander 30 gr, grof gehakt
  • bosje verse peterselie 30 gr, grof gehakt
  • 1 el biologische bouillonpoeder (of 1 blokje)
  • 1 – 2 tl piri piri poeder (of cayenne peper)
  • zout naar smaak

Bereiding:

  1. Fruit de ui, gember en knoflook aan in een lepeltje kokosolie of ghee. Voeg na enkele minuten de paprika’s toe en roer goed door.
  2. Als alles zacht gebakken is, kunnen de tomaten uit blik en kokosmelk erbij. Roer alles goed door en laat 5 minuutjes sudderen.
  3. Roer hierna de garnalen door het gerecht en wacht tot deze gaar zijn (zo’n 4 minuten).
  4. Bereid ondertussen de (linzen)rijst voor volgens de verpakking. 
  5. Voeg tot slot, wanneer de garnalen gaar zijn, het zout, de piri piri, de limoensap en de verse kruiden toe.
  6. Serveer de moqueca de camarão met de rijst en maak af met schijfjes limoen en wat extra verse peterselie of koriander. Genieten!

Bom Apetite!

Meer recepten met garnalen

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Geïnspireerd geraakt door iets in dit artikel? Deel het via Facebook of Instagram. Dat helpt ons enorm 🙂 En als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken! Obrigada!

Korting met code SAUDALICIOUS bij:

Voor Portugal én Nederland

  • Duurzame sportkleding: SAUDALICIOUS voor -10% op Mijn favo duurzame sportkleding van Iron Roots (wereldwijd)
  • Supplementen: SAUDALICIOUS voor -€10,- op kwalitatieve, duurzame en voorgesorteerde supplementen om gezond te blijven van Vitaily (Europa)
  • Portugees Leren: Gebruik code SABINE15 bij de check-out voor 15% korting op alle cursussen van Mia! (wereldwijd)
  • Body & Fit: Kortingscode van 10% verkrijgbaar via een berichtje naar mij op social media! Hier bestel ik soms supplementen, maar vooral vegan eiwitpoeder met de minste troep die ik tot nu toe heb gevonden én stevia drops. (Europa)

Alleen voor Nederland:

  • EMB TestSAUDALICIOUS voor -5% op een gezondheidscheck op basis van energetisch morfologische bloedtest bij Food your Thought (NL)
  • Kombucha & Waterkefir: SAUDALICIOUS voor -€5,- op suikervrije kombucha’s of waterkefir van Aard’g (NL+BE)
  • Duurzame slow fashion: SAUDALICIOUS voor -15% op het prachtige duurzame slow fashion merk Common & Sense (NL)
  • Pastel de nata: SAUDALICIOUS voor -10% op Pastéis de nata uit Lissabon van Mister Nata (NL)
  • Gezond glutenvrij brood: SAUDALICIOUS voor -10% op de gezonde meelmixen van Oerchef. Super vers, simpel en snel; water, eitjes, mengen en in de oven!
  • Natuurlijke skincare: SAUDALICIOUS voor -10% op 100% natuurlijke skincare van Botanical Beauty (NL)

Alleen voor Portugal:

  • Origens bio: SAUDALICIOUS voor -10% bij deze fijne online store waar je veel biologische producten vindt!
  • Captain Kombucha: SAUDALICIOUS voor -20% korting op mijn favoriete kombucha en waterkefir van Portugal

Iets nodig van onderstaande webshops? Door deze links te gebruiken steun Saudalicious, omdat ik dan een kleine commissie ontvang. Kost jou niets extra’s.

Saudalicious steunen?

Geniet je van de content van Saudalicious via Social Media en de blog? Wil je iets bijdragen aan het platform Saudalicious zodat ik gratis content over Portugal, eten en gezondheid kan blijven maken? Dat vind ik super lief! Je kunt via deze link gemakkelijk een zelf te kiezen bedrag doneren. Alle kleine beetjes helpen :). Oh, en let me know, zodat ik je kan bedanken!

    0 reacties

    Een reactie versturen

    Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

    korting vitaily
    koffie pastel de nata portugal

    Over mij

    Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.

    Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

    Mijn favoriete Portugese kookboek

    Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

    Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
    Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

    Meer kook inspiratie

    KokenKoken