if ( function_exists('yoast_breadcrumb') ) {yoast_breadcrumb('');}

Granola recept met vijgen, rozemarijn en olijfolie

12 mei 2019

Granola kan altijd, maar zelf granola maken is wel het allerleukst. Dit super simpele recept voor zelfgemaakte granola met vijgen, pecannoten, rozemarijn en olijfolie is super crunchy, smaakvol, veelzijdig en gewoon heel lekker!

Gezond ontbijten

Ik hou van afwisseling. Zo ook met eten en dus met mijn ontbijt. Naast dat ik dit minder saai vind, is afwisseling ook nog eens veel gezonder dan op de automatische piloot elke ochtend hetzelfde in elkaar flansen. Ik eet regelmatig smoothiebowls, nooit met precies dezelfde ingrediënten. Maar zelfs dan gaan ze me toch wel eens vervelen. Voor de afwisseling maak ik dan wel eens een nieuw voorraadje granola voor onszelf. Ook hier experimenteer ik er vaak op los en soms… soms ontstaat er dan zo’n lekkere combinatie van smaken dat ik dit móet delen met jullie. Zo ook nu dus. Dit granola recept met olijfolie en andere heerlijke ingrediënten die mij doen denken aan het fijne Portugal kan ik jullie niet onthouden.

Zelf granola maken

Ik vind het echt heel lastig om een fijne, gezonde én betaalbare granola te vinden in de winkels. Zelf maken is eigenlijk altijd leuker, maar soms ook een stuk voordeliger. Als het dan ook nog eens heel weinig moeite en tijd kost, blijft er gewoon geen excuus meer over om niet je eigen crunchy granola te maken!

In plaats van dadels of rozijnen wat je vaak ziet in gezonde granola recepten, is dit recept met gedroogde vijgen. De toevoeging van kaneel en rozemarijn geeft het een mediterraanse en super volle eigen smaak. Deze gezonde granola is super crunchy en bevat weinig suikers, veel gezonde vetten en door de granola op relatief lage temperatuur te bakken blijven de gezonde voedingsstoffen zo goed mogelijk behouden! Het is vooral een kwestie van snijden en mengen. De oven doet het meeste werk voor je.

granola recept met vijgen en rozemarijn staand

Recept granola met vijgen, olijfolie en rozemarijn

Deze zelfgemaakte granola is heerlijk over je yoghurtje, pancakes of gewoon zo uit de pot (stiekem mijn lievelings…). Oh en écht onweerstaanbaar als je het combineert met vers fruit en een flinke lepel vijgen/kaneel pindakaas… Ook lekker is het om het te gebruiken als hoofdingrediënt voor een taartbodem of deze lekkere vegan kokos/sinaasappel mini cheesecakejes. Zelf granola maken is dus écht een heel goed idee 🙂

Voor één pot zelfgemaakte granola heb je nodig:

  • 150 g havermout
  • 100 g amandel
  • 100 g pecannoten
  • 50 g zonnebloempitten
  • 100 g gedroogd vijgen (liefst niet té droge vijgen)
  • 2 el kaneel
  • snufje zout
  • 2 el dadelsiroop (evt. te vervangen door honing/agavesiroop)
  • 2 el olijfolie extra vierge
  • 2 el kokosolie extra vierge
  • 1 flinke el gedroogde rozemarijn

Eventueel nodig:

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 165 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Begin met het fijnhakken van de amandelen en pacannoten (ik gebruik lekker makkelijk, een keukenmachine hiervoor) en snijd de gedroogde vrijgen in kleine blokjes.
  3. Meng de gehakte noten met pitten, havermout en kruiden. Roer tot slot de vijgen, honing, stroop en olijfolie door het mengsel.
  4. Verspreid de granola over de bakplaat en schuif deze voor 40 minuten in de oven. Roer de granola ondertussen een keertje om. (En geniet van de geur!)
  5. Haal de bakplaat uit de oven en laat de granola afkoelen.
  6. Het lekkerst vind ik trouwens om deze zelfgemaakte granola te eten als hij nog een klein beetje warm is…Bewaar de afgekoelde granola in een glazen pot.

Tip: Ik gebruik die van “eat me”, die zijn nog nadat ze gedroogd zijn, ook geweekt. Zijn jouw vijgen echt droog? Voeg ze dan pas toe terwijl je de granola halverwege de oven-tijd omschept.

granola recept met olijfolie en vijgen liggende foto

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

Heb jij dit recept voor deze zelfgemaakte granola met rozemarijn en vijgen geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.

*Dit artikel bevat afilliate links 

Meld je hier aan voor de nieuwsbrief en ontvang de nieuwste blogs, recepten en fijne Saudalicious extra’s gratis in je mailbox!

0 reacties

Trackbacks/Pingbacks

  1. Gezonde pruimen koekjes | zonder suiker en glutenvrij | Saudalicious - […] goed in zoete baksel. Ik gebruik ze bijvoorbeeld in deze geliefde vijgen-bananenbrood, door de granola, door de pindakaas, of…
  2. 10 originele cadeaus voor kerst met een Portugees tintje | Saudalicious - […] een gezonde chocopasta met carobepoeder, pompoenjam, tomatenjam, pruimenkoekjes, een pot vijgen granola met tijm of een lekkere bananenbrood met…
  3. Gezonde salame de chocolate - De Portugese"arretjescake" | Saudalicious - […] g granola, bijvoorbeeld deze gezonde zelfgemaakte granola (in dit recept gebruikte ik naturally […]
  4. Eenvoudig en gezond notenbrood met zaden en vijgen | Saudalicious - […] Granola recept met vijgen, rozemarijn en olijfolie […]

Een reactie versturen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Meer inspiratie in je mailbox?

Over mij

Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe. Klik hier om meer te weten te komen over mij en Saudalicious.

Mijn favoriete Portugese kookboek

Lees hier mijn review of koop direct via onderstaande knop:

Een boek vol geweldige plaatjes, verhalen en de lekkerste recepten. Van authentiek tot hedendaags.
Het enthousiasme en de liefde van Nuno Mendes voor deze stad en de Portugese gastronomie spat van dit boek af.

Meer kook inspiratie

KokenKoken

Pin It on Pinterest

Share This