Tijd voor ijskoffie! Deze iced latte met citroen en gember is de perfecte verkoeling op een warme zomerdag. Heel makkelijk te maken, maar nét even extra bijzonder. Een heerlijke combi van het frisse van de citroen en het pittige van de gember. Genieten!

Yes, het is weer lekker weer! Hier in Portugal mag ik van geluk spreken dat we héél lang zomer hebben, maar in Nederland is het altijd extra genieten als er dan toch een paar dagen of weken, van lekker warme dagen op komst zijn. Maar warm weer betekent ook; meer zweten en behoefte aan lekkere verkoelende drankjes. Op warme dagen mag je jezelf ook best wat meer rust en geniet-momentjes gunnen. Neem dus lekker de tijd om een heerlijke, makkelijke ijskoffie te maken en hiervan te genieten in het zonnetje – of als dat té warm is, lekker onder de parasol of boom in de schaduw. De iced latte is net even anders dan anders. Extra leuk om goed van te genieten dus :).

Ijskoffie met citroen en gember

Ik ben dol op haver cappuccino’s, maar tijdens warme zomerdagen sla ik dit toch meestal even over. Maar sinds kort heb ik een perfecte zomerse variant die stiekem nog veel lekkerder is! Deze heerlijke iced latte is gebaseerd op een Portugese koffie: “Mazagran”. Dit is een ijskoffie met citroen, ijs en koud water bevat. Ik voegde hier een lekkere gember kick aan toe en verving water voor romige, zachte havermelk. En dat pakte enorm goed uit!

Ik  gebruik hiervoor het liefst vers gezet sterk kopje espresso voor. Gebruik je koffiecups of bijvoorbeeld dolce gusto capsules, ga dan voor de espresso variant. Neem ik hem later op de dag, dan ga ik voor decaf of een koffievariant. De decafbonen van Illy zijn bijvoorbeeld erg lekker. Maar dit recept kan ook prima met decaf of op een drank basis van bijvoorbeeld granen, spelt of cichorei.

Wist je trouwens dat gember ook heel lekker smaakt in een warme latte? Ideaal voor juist de wat koudere dagen, en heerlijk verwarmend met kaneel, cacao en sinaasappel.

Recept Iced latte met gember citroen

Ingrediënten voor 1 iced latte

• 5-6 ijsblokjes
• 1 sterke espresso (liefst afgekoeld, maar rechtstreeks uit de koffiemachine mag ook)
• 1 el pure gembersap
• 1.5 el verse citroensap
• 100 ml havermelk, koud opgeschuimd

Zie hier een kort instructiefilmpje via Instagram!

Bereiding:

1. Heel simpel: doe de ijsblokjes in een mooie glas, schenk hier de koffie overheen, gevolgd door het citroen- en gembersap en tot slot de opgeschuimde havermelk. Dit laatste kan bij de meeste melkopschuimers door de knop lang ingedrukt te houden.
2. Serveer met een schijfje citroen en een (duurzaam) rietje. Geniet van je iced latte in de zon!

Bom Apetite!

Variatietips

• Geen gemberfan? Je kunt dit gewoon weglaten, maar beloof me dat je het eerst eens probeert, want het is heel subtiel 😉
• Geen fan van citroen? We hebben dit recept ook met sinaasappel uitgeprobeerd en dat was ook erg lekker! Ga je voor sinaasappel, voeg dan minimaal 2 el toe, omdat de smaak hiervan iets zachter is.
• Extra koud? De koffie laten afkoelen voor je het gaat maken helpt al veel, maar voor een extra ijskoude koffie kun je de espresso van te voren zetten en dan invriezen in ijsblokvormpjes. Gebruik deze in plaats van de koffie en vul aan met wat ‘gewone’ ijsklontjes tot je aan dezelfde hoeveelheid komt.

Meer verfrissende zomer recepten

• Kombucha watermeloen mocktail
• Gezond pindakaas ijs met kokos en banaan
• Venkel salade met aardbeien en feta
• Overnight oats met mango wortel en kokos
• Suikervrije mangomousse

Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!

• Facebook
• LinkedIn
• Pinterest
• Instagram

Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!