De week zonder vlees van 2020 is alweer aangebroken. In dit artikel deel ik je mijn 10 favoriete recepten voor vegetarische hoofdgerechten. Alle recepten zijn gebaseerd op de Portugese keuken, met hier en daar wat aanpassingen en een Saudalicious’ touch, en dus helemaal zonder vlees!

Vegetarisch koken

Meer en meer wordt er gezocht naar gerechten zonder vlees. De cijfers liegen er niet om; de vleesindustrie is een hele grote speler wat betreft milieuvervuiling. Maar ook wat betreft onze eigen gezondheid valt er wat voor te zeggen om hiermee te minderen. 

Vegetarische recepten gebaseerd op de Portugese keuken

Ook hier thuis aten we steeds minder vlees en tegenwoordig eigenlijk vrijwel 99% vegetarisch. Als we buiten de deur eten en we hebben geen andere keus, doen we er niet moeilijk over. De recepten op Saudalicious zijn mede daarom ook veelal vegetarisch, met hier en daar enkele uitzonderingen. De combinatie Portugees en gezond/minder vlees blijft nog altijd een uitdaging. In Portugal eten ze veel vlees, en gebruiken ze bijv. ook worsten e.d. als belangrijke smaakmakers in gerechten. In Portugal sla ik de gerechten niet over als ik ze voorgeschoteld krijg. Dat maakt ook wel dat het me goed lukt om vegetarische versies van Portugese bestaande gerechten te bedenken :). Maar gelukkig zien we dat het vegetarisme steeds meer en meer tevoorschijn komt in Portugal.

Vorig jaar rond deze tijd met de week zonder vlees deelde ik een verzameling van de lekkerste vega hapjes van Saudalicious.com. Dit keer is het tijd voor de vegetarische hoofdgerechten!

10 simpele vegetarische recepten voor hoofdgerechten gebaseerd op de Portugese keuken

Wil je ook eens een vega gerecht op tafel zetten, maar vind je het niet altijd makkelijk iets origineels te bedenken? Of kom je misschien al snel uit op een vegaburger of nep-kip stukjes? Dan kan je hier misschien wat inspiratie opdoen! deze 10 recepten voor vegetarische hoofdgerechten zijn zeker het proberen waard voor de afwisseling! Van salades tot stoof en van oven- tot pangerechten; voor ieder wat wils! 

Heb jij één van deze heerlijke Portugees geïnspireerde vegetarische hoofdgerechten geprobeerd? Ik ben heel benieuwd wat je ervan vond! Laat het me weten door te delen op Facebook of Instagram en @saudalicious te taggen in de posts.