Deze gebakken havermout uit de oven met pompoenpuree is alsof je een super lekkere, kruidige pompoencake als ontbijt eet. Maar dan makkelijker te maken. En gezonder :). En wie wil er nou geen cake voor ontbijt? Een ideaal ontbijtje voor de koudere dagen! Ook heel origineel idee om als onderdeel van een lekkere brunch te serveren.
Havermout uit de oven: Cake for breakfast!? Yes please!
Zoals je ondertussen misschien wel hebt gemerkt, als je me op Instagram volgt; ik hou van havermout! Bijna iedere dag is dit lekkere ontbijtje wel onderdeel van mijn ontbijt of lunch. Ik varieer er dan ook graag mee en heb ondertussen ook 10 tips verzameld waar jij ook mee aan de slag kunt om jou havermoutje te variëren.
Meestal maak ik het warm in een steelpannetje met wat water, specerijen en dadels of een geprakte banaan. Maar wist je dat je havermout ook in de oven kunt bereiden? Eigenlijk is het net zo makkelijk, of zelfs makkelijker. Je hoeft namelijk niet zo vaak te roeren of op te letten of het niet aanbrandt. Je doet alles bij elkaar in een ovenschaal en hopla, de oven in. Een halfuurtje wachten en je hebt een bizar lekker ontbijtje. Door de havermout in de oven te bakken krijg een soort cake idee. Cake for breakfast!? Yes please! Dit kan natuurlijk gewoon met de ingrediënten zoals je je havermout in de pan ook maakt. Ik voeg er graag wat groenten aan toe en dan is pompoenpuree hiervoor perféct!
Meer zoete gerechten met pompoen
Recept gebakken havermout uit de oven met pompoen
Voor twee personen heb je nodig:
- 80 gr (glutenvrije)havermout
- 1/2 tl bakpoeder
- Kaneel en koekjeskruiden (lekker veel!)
- 100 gr pompoenpuree (Met code SAUDALICIOUS ontvang je korting bij Koro (NL & PT))
- 1 kleine bananen (houd wat schijfjes over voor de topping)
- 2 handjes pecan noten
- 4 gedroogde vijgen in stukjes gesneden
- 150 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld deze zelfgemaakte kokosmelk)
- 1 á 2 eetlepels kokosrasp
VARIATIE / VERVANGINGTIPS:
- Zelf pompoenpuree maken? Kook dan wat blokjes flespompoen, laat dit goed uitlekken en pureer tot puree met een staafmixer of keukenmachine.
- Varieer lekker met de toppings! Inspiratie voor toppings vind je hier.
- Extra eiwitten? Doe er dan nog een schepje proteine poeder vanille doorheen. Ik gebruik de vegan eiwitpoeder van Boy&Fit (-10% met code SAUDA)
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een ovenschaal met bakpapier of vet het in met kokosolie.
- Meng de havermout met de bakpoeder en de specerijen in een ovenschaal en giet de melk hier overheen.
- Prak anderhalve banaan en meng dit door de pompoenpuree en roer dit mengsel door de havermout. Snijd de overige banaan in plakjes.
- Meng nu ook de vijgen en pecannoten er doorheen.
- Verdeel de plakjes banaan over het mengsel en strooi de kokosrasp eroverheen.
- Bak de pompoen havermout voor 30 minuten in de oven. Serveer je gebakken havermout uit de oven lekker warm met eventueel een schepje (kokos)yoghurt!
Bom Apetite!
Korte instructie video/reel:
Meer recepten met havermout?
- Romige chocolade havermout met bietjes
- vegan bananenbrood met chocolate chips zonder suiker
- roze havermoutpap met bietjes en banaan
- Portugese amandelkoekjes met vijgen
- hartige havermout met garnalen (gezonde ‘açorda’)
- carrotcake havermout met gezonde chocoladesaus
BEWAAR DIT RECEPT OP PINTEREST!
Wil je dit recept voor gebakken havermout uit de oven met pompoenpuree bewaren zodat je het makkelijk kunt terugvinden op een later moment? Bewaar onderstaande foto dan op één van je borden op Pinterest via het icoontje linksboven in de foto.
Volg Saudalicious op Facebook, Instagram, Pinterest en/of LinkedIn!
Vond je dit artikel leuk of inspirerend? Deel het via Facebook of Instagram en als je @saudalicious hierin tagt, kan ik het zien en je gelijk bedanken!
Olá! Ik ben Sabine, half Nederlands, half Portugees, gek op eten, ontdekken en Portugal. Op Saudalicious.com vind je inspiratie op het gebied van food en een gezonde, bewuste lifestyle. Dit alles met een lekkere slow, positieve, Portugese vibe.
0 reacties